Del 21 al 25 de febrero se celebra en Ciudad Rodrigo el Carnaval del Toro, una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional.
El Carnaval del Toro, en Ciudad Rodrigo, es el rey de los carnavales salmantinos con sus encierros, capeas y corridas, el toro del aguardiente, comparsas, concursos de disfraces y el sentido más profundo de la fiesta, que es el de la celebración compartida.